Saisonkalender für Obst und Gemüse: Wann hat was in Deutschland Saison?
💡 Das Wichtigste in Kürze:
- Saisonal einkaufen spart Kosten und schont die Umwelt durch kurze Transportwege
- Jede Jahreszeit bringt eigene Obst- und Gemüsesorten mit optimalen Nährstoffgehalt
- Ein Saisonkalender hilft beim bewussten Einkauf auf Märkten und im Supermarkt
Eine kleine Frage taucht jedes Jahr aufs Neue auf: Welches Obst und Gemüse hat gerade Saison? Viele Menschen in Baden-Württemberg und Bayern sowie in anderen Bundesländern möchten gerne regional und nachhaltig einkaufen. Ein Saisonkalender zeigt, wann heimische Produkte wirklich erhältlich sind – frisch, günstig und ohne lange Lagerung.
Frühling: Spargel, Rhabarber, Bärlauch, Radieschen und Erdbeeren ab Mai
Der Frühling startet kulinarisch mit Spargel. Von April bis Juni ist die Zeit der weißen und grünen Stangen. Parallel wächst Rhabarber, das bis Ende Juni geerntet wird. Bärlauch bereichert die Frühjahrsküche von März bis Mai mit seinem intensiven Aroma. Radieschen und Frühlingszwiebeln sorgen für Frische auf dem Teller. Ab Mai folgen die ersten heimischen Erdbeeren – ein Signal für den Übergang zum Sommer.
Sommer: Kirschen, Erdbeeren, Himbeeren, Johannisbeeren, Tomaten, Gurken, Zucchini und Aprikosen
Der Sommer ist die Hochsaison für Beerenobst. Kirschen, Himbeeren und Johannisbeeren dominieren von Juni bis August die Obsttheken. Erdbeeren haben Hauptsaison bis Juli. Im Gemüsebereich glänzen Tomaten, Gurken und Zucchini – perfekt für leichte Salate und Grillgerichte. Aprikosen und Pfirsiche sorgen für Süße. Diese Monate bieten die größte Vielfalt und beste Qualität zu günstigen Preisen.
Herbst: Äpfel, Birnen, Zwetschgen, Kürbis, Kartoffeln, Pilze und Trauben
Mit dem Herbst beginnt die Erntezeit für klassisches Obst. Äpfel und Birnen werden ab September bis in den Winter hinein geerntet und gelagert. Zwetschgen und Pflaumen prägen August und September. Kürbisse starten ihre Saison im September – ideal für Suppen und Aufläufe. Kartoffeln und Wurzelgemüse werden nun vermehrt angeboten. Speisepilze wie Champignons und Pfifferlinge bereichern herbstliche Gerichte. Trauben liefern bis Oktober Frische.
Winter: Lagerobst, Kohl, Wurzelgemüse, Feldsalat und Lauch
Im Winter dominiert Lagerobst die Obsttheken – Äpfel und Birnen aus Herbsternte, Nüsse und Trockenobst. Gemüseseitig punktet der Winter mit Sorten, die Frost vertragen oder lange lagern: Rotkohl, Weißkohl, Wirsing und Broccoli. Karotten, Sellerie und Pastinaken sind klassische Lagerkulturen. Feldsalat und Spinat wachsen auch unter Schnee. Lauch und Champignons runden das Winterangebot ab.
Häufig gestellte Fragen
Warum sollte ich saisonal einkaufen?
Saisonale Produkte haben kürzere Transportwege, sind günstiger, schmecken intensiver und enthalten mehr Nährstoffe, da sie reif geerntet werden können.
Gibt es Unterschiede zwischen Nord- und Süddeutschland?
Ja, der Süden hat durch milderes Klima 2–3 Wochen längere Saisons. In Bayern und Baden-Württemberg starten viele Kulturen früher als im Norden.
Kann ich einen Saisonkalender ausdrucken?
Viele Umweltverbände und regionale Initiativen bieten kostenlose, ausdruckbare Saisonkalender an. Nutzen Sie diese beim Einkaufen als praktische Orientierungshilfe.
Nutzen Sie einen Saisonkalender beim nächsten Wochenmarkt-Besuch. So unterstützen Sie lokale Bauern, sparen Geld und genießen Obst und Gemüse auf dem Höhepunkt ihrer Frische. Hängen Sie sich eine Kopie in die Küche!